Wydawnictwo Czarna Owca, 2017

 

Jednym z ważniejszych odkryć naukowych naszych czasów związanych z ochroną zdrowia są szkodliwe skutki jedzenia mięsa. Niemal każdego dnia spływają do nas ostrzeżenia o negatywnym wpływie produkcji oraz konsumpcji mięsa na środowisko i organizm człowieka. Wielu z nas próbuje ograniczyć ilość spożywanego mięsa, wielu próbowało całkowicie z niego zrezygnować. Niełatwo jednak oprzeć się wędzonym, suszonym, grillowanym czy smażonym przysmakom, które nas kuszą. Co powoduje, że mamy tak nieprzepartą ochotę na zwierzęce białko i że nie potrafimy się od niego odzwyczaić? A skoro jedzenie mięsa rzeczywiście szkodzi naszemu zdrowiu, to dlaczego ewolucja nie uczyniła nas po prostu wegetarianami?

 

Pisarka popularnonaukowa Marta Zaraska  rozwiązuje w Mięsoholikach, jak to sama określa, „mięsną łamigłówkę”, wyjaśniając, dlaczego nasza miłość do mięsa trwa pomimo jego szkodliwego działania. Autorka zabiera nas w fascynującą podróż dookoła świata po różnych kulturach spożywania mięsa, pokazując niezwykłe restauracje mięsne w Indiach, składanie ofiar ze zwierząt w świątyniach w Beninie oraz laboratoria w Holandii, gdzie mięso hodowane jest w szalkach Petriego. Badając potężny wpływ ewolucji i działania mięsnego lobby, budowę genetyczną człowieka oraz tradycje naszych pramatek, Zaraska ujawnia oddziaływanie sił, które sprawiają, że wciąż trwamy w uzależnieniu od zwierzęcego białka.

Mięsoholicy to książka dla każdego, od zagorzałych mięsożerców po zdeklarowanych wegan. Opisuje jedną z najtrwalszych ludzkich tradycji, ostatecznie wyjaśniając, dlaczego w dającej się przewidzieć przyszłości konsumpcja mięsa wciąż będzie wpływać na nasze organizmy i otaczający nas świat.

​

Język oryginału:

 

• angielski, 2016 ("Meathooked: The History and Science of Our 2.5-Million Years Obsession With Meat")

​

Tłumaczenia:

​

• japoński: 2017

• polski: 2017

• koreański: 2018

• hiszpański: 2019

• Uproszczony chiński: 2021

 

RECENZJE:

 

„Książka nie jest wegetariańską agitką, to opisana z naukową precyzją podróż przez historię, która zaczyna się przed milionami lat..”

 

— Joanna Podgórksa, "Polityka"

 

„Dowiesz się jak smakuje świerszcz, wołowina stworzona z marchewki oraz czy mięso można uzależniać tak samo jak papierosy lub narkotyki.  To fascynująca podróż literacka, którą powinni odbyć zarówno ortodoksyjni wegetarianie jak i zapaleni mięsożercy.”.

 

—Izabela Witorzeńć, Pozycje Obowiązkowe

​

"Niczym mistrz rzeźnictwa ekspercko odcinający ochłapy od mięsa najwyższej jakości, Zaraska jest w swoim żywiole odkrywając liczne mity otaczające mięso." 

​

-- The Wall Street Journal

​

"Zaraska pisze lekko i dobrze sobie radzi układając fakty i liczby w idee."

​

-- New Scientist

​

"Mądrze uargumentowana książka."

​

-- Natural History Magazine

​

"[Zaraska] przeprowadziła na tyle dogłębne badania i jest na tyle zajmującym pisarzem, że jej argumenty są zajmujące i ciekawe, upakowane tweetowalnymi faktami i często, całkiem zabawne."

​

-- The Washington Post

​

"Zaraska eksploruje temat na różne sposoby. Jednak - nie, nie jest to kolejna książka “nawiedzonego kiełkożercy”, epatująca cierpieniem zwierząt hodowlanych (chociaż autorka nie ukrywa, że mięsa raczej unika). Zaraska na chłodno podchodzi do tematu. I zadaje czasem dość zaskakujące pytania. Szczególnie interesujący jest rozdział dotyczący tabu mięsnego - dlaczego w Azji pies jest specjałem kuchni, a w Polsce na myśl o ugotowanym i dobrze przyprawionym czworonogu można zostać zlinczowanym?"

​

-- Polska Agencja Prasowa

​

​

​

​

The Reducetarian Solution:

 

Kolekcja esejów napisanych przez Marka Bittmana, Naomi Oreskes, Martę Zaraska, Melanie Joy, Petera Singera, etc.

​